2025년 건강한 식습관, 한국형 비건 레시피로 시작하세요.
1. 두부김치(비건 스타일)
일반 김치에 들어가는 액젓 대신 비건 김치를 사용하고, 두부를 살짝 데쳐 올리면 담백하면서도 깊은 맛이 납니다. 간단한 술안주로도 추천되는 레시피입니다.
2. 채식 된장찌개
멸치나 고기가 들어가지 않은 채소 육수로 국물 맛을 낸 된장찌개입니다. 애호박, 버섯, 양파 등을 활용하면 깊고 진한 맛을 살릴 수 있습니다.
3. 들깨미역국
소고기 없이 만드는 미역국으로, 들깨가루를 넣어 고소함을 더한 건강식입니다. 비건이면서도 영양이 풍부해 아침 식사로 제격입니다.
4. 버섯불고기
소고기 대신 표고버섯, 느타리버섯을 활용해 불고기 양념으로 볶아낸 요리입니다. 식감이 살아있고 밥반찬으로도 훌륭합니다.
5. 감자조림
간장, 물엿, 올리브유만으로 만드는 감자조림은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 입문자용 반찬입니다. 비건식단에서도 빠질 수 없는 메뉴죠.
6. 비건 김밥
단무지, 오이, 당근, 우엉 등 식물성 재료만 사용한 김밥입니다. 마요네즈 대신 병아리콩을 이용한 후무스를 넣어도 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
7. 채소전
애호박, 부추, 당근 등을 잘게 썰어 밀가루 없이 부침가루와 소금으로만 간단하게 만든 채소전입니다. 건강 간식으로도 손색없습니다.
비건 식단, 어렵지 않아요
처음 비건을 시작할 때 가장 큰 고민은 무엇을 먹을지입니다. 하지만 위와 같이 손쉽게 만들 수 있는 한국형 비건 레시피만 잘 알아도 지속 가능한 식단 관리가 가능합니다.
특히 2025년 현재, 국내에서도 다양한 비건 식재료와 대체육이 출시되어 선택의 폭이 점점 넓어지고 있습니다.